Wyniki przetargu: Zakup usług badawczych w zakresie opracowania metod syntezy i optymalizacji struktury innowacyjnych nośników białkowych.

Opis Przedmiotu Zamówienia Przedmiotem zamówienia jest zakup usług badawczych o charakterze badań przemysłowych związanych z opracowaniem metod syntezy i optymalizacji struktury aerożeli białkowych. Zakres prac obejmuje wybór i ocenę źródeł białek, opracowanie metod syntezy aerożeli, analizę ich struktury i stabilności oraz optymalizację funkcjonalności, w tym retencji i uwalniania aromatów. Usługi realizowane są w ramach projektu FENG.01.01-IP.01-A0ZJ/25. Zakres prac - Wybór i ocena źródeł białek: Wytypowanie białek o stabilności termicznej Td ≥ 60°C (DSC), wysokiej zawartości BCAA, zdolności żelowania (reometria), badań fizykochemicznych (FTIR, hydrofobowość, wiązanie wody i tłuszczu).