Przetarg: Opracowanie i wdrożenie innowacyjnego napoju fermentowanego typu kombucha o niskiej zawartości histaminy dla osób z nietolerancją histaminy „ZenBucha – harmonia w każdej kropli"”.

Opis Przedmiotu Zamówienia Przedmiotem zamówienia jest zakup usługi podwykonawstwa polegającej na opracowaniu założeń dotyczących niskohistaminowego konsorcjum fermentacyjnego SCOBY poprzez analizę mikrobiologiczną i selekcję szczepów. Projekt „ZenBucha – harmonia w każdej kropli” ma na celu stworzenie innowacyjnego napoju typu kombucha dedykowanego osobom z nietolerancją histaminy. Szczegółowy Zakres Prac Badawczych Realizacja zamówienia została podzielona na 8 kluczowych etapów badawczo-rozwojowych: ETAP 1 – Selekcja i wstępna charakterystyka szczepów mikroorganizmów Kompleksowa analiza literatury i baz bioinformatycznych (dane taksonomiczne, genomowe, metaboliczne).